關東煮

10月27日 星期五 陰

行了超市買菜，4千6百步。

今日嘗試作關東煮。不太麻煩的菜式但要用很長時間。

第一樣要作的是高湯。當然用現成買的濃縮醬油高湯代替，1份濃縮高湯開7份水。6鎊幾呀，不過應該可以用好多次。

先切好白蘿蔔和紅蘿蔔。放入高湯，再加些少醬油、酒、味啉、糖，慢火滾最少2小時。日本的街邊檔由開檔一直滾到收檔呀。

再製作炸豆腐。用中超買的硬豆腐(英超的豆腐應該都可以，但豆腐是少數在中超買比在英超買便宜的食材 - 至少在Sutton 如是)，用廚紙吸乾水，然後在汽炸鍋在200度炸約6分鐘。

賣相還不錯。沒有調味的。不過可以蘸醬吃。但今日是用來做關東煮。炸過的豆腐不會浸爛。

煮好雞蛋，切好蒟蒻(鎊幾一包，應該可用2次)，準備好芋絲(都是鎊幾一包，應該可用2次)。如果要用正宗食材如獅子狗卷/炸魚餅/魚板，在英國會變成『豪華料理』。全部用魚蛋代替。

吃之前大半小時放下湯連蘿蔔一同煮。好懶，最後連窩一齊食。