大伏齋元貝

10月25日 星期五 陰雨

步行來回特記超市，8千步。

蛇仔明今早去了Billingsgate買海鮮，拜託她買了海蝦，有特記交收。£13有一大袋，成2kg，怎計都比在Sutton魚檔買便宜。

今日開了這罐從榮業行買入的『齋元貝』，大伏：

從圖片推斷，應該是類似蟹柳般的做法，有些元貝味的菇絲/麵粉絲？這才可能粒粒都差不多大小嘛。但，一開已經發覺大伏。首先水極多，食材連半罐都無。而食材只是一些香菇粒而矣。這樣又何必特意去買？買罐頭香菇就可以啦。

A嘗說炒西蘭花好麻煩。但今日試試又不算太麻煩啊。紀錄一下做法：

(1) 將一塊過的西蘭花切成可以一口吃掉的大小；

(2) 洗乾淨，再用鹽水浸半小時；

(3) 在沸水中加入雞粉，將西蘭花放入出水約2分鐘至翠綠，撈起放入凍水之中；

(4) 鑊內加入少許油，以電爐的最大火加熱。放入『齋元貝』及西蘭花快炒，完全炒勻約2分鐘。

但還是略淡口，吃時點些醬油味道更佳。

白灼蝦其實是火鍋餸：

(1) 在沸水中加入些少檸檬汁，落蝦；

(2) 蝦將熟時再加些鹽，等待蝦全熟再撈起食用。

但都是略淡口，還是要加醬油來吃。